茅台的小批量勾兑工艺

茅粉：什么是“15年茅台酒”?
茅台时空：15年、30年、50年、80年的陈年贵州茅台酒都可以称为“茅台年份酒”。
年份酒的年份主要是白酒从原料生产出来(原酒)，经过一定时间的储存(陈酿)、勾兑成成品的时间，即白酒的陈酿时间。“15年的陈酿”，并不是整瓶白酒存放了15年，而是在基酒中添加一定比例的15年陈酒，至于陈酒添加多少才算合适，全凭白酒勾兑师的经验。
年份酒的酒质好、包装非常精美、产量非常稀少、酿制的周期比较长、酿酒的成本高，具有很高的饮用价值和收藏价值。
茅粉：什么叫“勾兑酒”?
茅台时空：一个基本的常识是，所有的消费者，喝到任何成品白酒，都是经过勾兑的!所谓“勾兑”，是白酒在酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”一种工艺流程!
白酒在勾兑的时候决不允许添加其他任何外来物质，包括香味物质和水。勾兑白酒的作用，主要是使白酒中各种微量成分的配比比较适当，达到该种白酒的标准要求或者是理想的香味感觉和风格特点。茅台酒经过7轮次入库之后，都装在陶瓷的坛里面贮存，经过感官的评定分香型、等级之后，按照酱香、窖底、醇甜三种典型体和不同等级、不同轮次、装坛分别进行贮存，轮次白酒必须经过三年以上的储存才能够进行勾兑。经过勾兑检验合格之后，还要存放在陶瓷坛子中半年才能包装出厂，把前后的时间工序加起来，茅台酒从生产到出厂至少也需要五年时间，贮存的时间越久，茅台酒的酒体就越柔顺，香气也越优雅。
茅粉：小批量的勾兑茅台酒酒质如何?
茅台时空：所谓的“小批量勾兑”茅台酒，是用极好状态的茅台陈酿进行小批量的精心勾兑而成的上乘之作。
小批量勾兑的工艺就是茅台酒厂多位勾调大师在茅台酒的传统生产技艺基础上，甄选出不同年份的茅台酒，小批量进行精心勾兑而成，为了达到品牌优质的保证，每一款佳酿都需要严格把关，让酒体保持贵州茅台酒卓越品质的同时，还拥有鲜明的个性和丰富的口感。
在2012年奥地利世界的烈酒大赛上，“小批量勾兑”的茅台酒战胜了30个国家、75个优质烈酒厂商的500多种烈酒，其中包括阿普尔顿牙买加朗姆酒、百加得马丁尼、卡慕干邑、亨利爵士高级金酒、苏格兰威士忌、劳巴德酒、梅克斯马克?威士忌、麦迪沙酒、人头马等众多知名品牌，荣膺第九届世界烈酒大赛金奖。本文转载自白酒网：茅台的小批量勾兑工艺是什么